Ecole Nouvelle de Pizza - Un Napolitain dans les Alpes

"Superbe expérience avec l’atelier fait avec Sergio ! Il est amoureux de la pizza, passionné et professionnel ! Je recommande vivement"

"Atelier préparation de pizza napolitaine très intéressant. Un moment convivial avec Sergio où on apprends plein d'astuces que je commence à mettre en œuvre à la maison avec succès, ce qui montre que l'atelier est efficace. On passe un bon moment à faire nos pâtons et prépare et cuit une vraie pizza napolitaine. Je recommande !"

"J ai offert cet atelier a mon conjoint pour la fête des pères..... J ai mis dans le mille 😊 ! Il a adoré..... plein de conseil... Moment très convivial... Sergio est super. Et il est revenu avec sa pizza miam miam"

"Sergio nous révèle tout les secrets d'une pizza Napolitaine avec passion et sans oublier aucune étape. J'ai énormément appris et c'est exactement la recette que je recherchais. Je recommande a 200 %"

"Très satisfait de cet petit formation , petit dégustation de fromage tres bons , le chef au top"

"Sergio est un vrai passionné qui n hésites pas à partager son savoir et qui prends le temps d'expliquer toutes les techniques et cela même après avoir fait l atelier. C'est vraiment un atelier à faire !!!!!"

"Mon fils de 12 ans a participé à l'atelier de Sergio, et il a adoré ! Merci Sergio pour ta patience, tes conseils et pour savoir transmettre ton amour de la pizza. J'ai maintenant pour mission de vite acheter tous les ingrédients nécessaires pour en refaire !"

"Atelier extra! On apprend en toute simplicité et dans une bonne ambiance comment réaliser la pizza napolitaine. Sergio maitrise son sujet! Je recommande!!!!"

"Au top !!! Franchement aller y les yeux fermés Sergio encore merci pour cet atelier j'ai adoré vous en avez vraiment pour votre argent et même beaucoups plus je trouve"

"Merci sergio ! Tres content... à bientot"

"Une vraie passion de la transmission, simple et efficace. Convivialité, merci pour cette formation !!! Je recommande les yeux fermés."

"Une super formation une personne extrêmement professionnelle et surtout très attentive à la réussite de ses élèves je ne peux que recommander cette formation ou nous avons beaucoup appris!merci à toi sergio"

"Sergio est un vrai passionné, prend le temps d'expliquer, et en plus c'est un gars super sympa. Merci pour tout Sergio."

"J’ai suivi un cours avec Sergio et c’était très apprenant et convivial. Je recommande a tous les amateurs de pizza Napolitaine!"

"Très satisfait de la formation pour professionnels ! J’ai beaucoup appris lors de cette demi-journée. Le cours théorique est très complet. Sergio a su me conseiller et trouver les points d’amélioration de mon protocole dont je n’étais pas pleinement satisfait. J’ai pu améliorer ma technique d’étalage très rapidement grâce à la pratique que la formation offre. Je repars plus confiant et plus armé pour démarrer mon activité."

"Que dire, Sergio est un passionné et un très bon formateur. De la théorie à la pratique Sergio ne vous laissera pas partir sans que vous connaissiez tout ce dont vous avez besoin pour travailler la napolitaine de la meilleure des façons ! Et puis parlons des pizzas… Perfecto ! à tomber par terre !!!! Je recommande à 10 000% (Formation pro pour moi). La napolitaine c'est mon petit moment de paradis mais pour atteindre ce nirvana il faut travailler chouchouter votre pâte, Sergio est la pour accompagner ! Ta formation mérite d'être reconnue et récompensée. Merci à toi pour ce moment."

"Formation effectué le 17/07/2022 Une formation de qualité avec tout pour apprendre à faire de très belle pizza . Je recommande cette formation à 100% sergio est professionnel."

"Nous avons passé un très bon moment en compagnie de Sergio et grâce à ses nombreux conseils la pizza napolitaine devient plus facile !! Merci encore Sergio ! A bientôt !"

"Super moment passé à decouvrir la pizza napolitaine et j'espere que cela annonce de grandes soirées pizza en perspective 🍕"

"Super atelier, les pizzas sont incroyables. Pleins de bonnes astuces pour les réaliser chez soit. Je recommande !"

"Si vous cherchez une formation professionnelle accès sur la pizza napolitaine ne cherchez plus, la formation de Sergio est exceptionnelle 👍 Formateur des plus agréable, à l écoute et en totale maîtrise de son sujet. On y arrive avec des questions pleins la tête et on en repart avec des réponses, des nouvelles informations et des projets prêts à être mis en place. Merci encore."

"Excellente formation pro avec Sergio ! Un passionné comme il en existe peu, un plaisir d’apprendre à ces côtés, merci !"

"Merci Sergio , excellent formateur qui prend le temps de bien expliquer les choses avec une méthode formidable et efficace, je voulais te remercier chaleureusement pour ta formation pizza classique, pizza napolitaine, la pâte est magnifique, vraiment un produit excellent, le protocole de travail simple et efficace ,merci pour les conseils que tu m'a donné,et je n'hésite pas de revenir vers toi pour des questions. Merci pour ton accueil chaleureux. Un formateur au top et professionnel,et un très bon pédagogue, précis,clair, passionné. Je recommande cette formation professionnelle avec le formateur Sergio.c est des vrais formations professionnelles. Merci Sergio. Mustapha Boukortt."

"Le technicien de la pizza, le scientifique de la panification, l’ingénieur de la fermentation, Sergio est vraiment une personne compétente et très pédagogue. Merci à lui pour cette formation à domicile qui m’a permis de m’améliorer et d’éclaircir quelques aspects techniques sur la réalisation de la pizza napolitaine. Je recommande vivement! Rémy"

" haut"

"Une formation exceptionnelle Stage à la hauteur de mes exigences Sergio une maitrise parfaite du sujet et en plus super sympa Bref n hésitez pas professionnel ou particulier"

"Merci pour tout expérience vraiment agréable ! Sergio es très pédagogue et vous explique absolument tout ce que nous devons savoir pour pratiquer l’art de la pizza ! A bientôt"

"J'ai longtemps cherché à améliorer mes pizzas en suivant des conseils, recettes et tutos en tous genres trouvés sur le net ... rien ne s'est jamais approché de la formation donnée par Un Napolitain dans les Alpes. Non seulement j'ai amélioré mes Pizzas mais surtout je comprend ce que je fais lorsque je change une partie de me recettes. Le tout sans compter le nombre conséquent de vidéo gratuite disponible sur ses réseaux sociaux qui démystifie plein d'idées reçues et surtout totalement fausses à propos de la Pizza. Si vous souhaitez apprendre l'art Napolitain dans la langue de Molière ne cherchez plus vous avez trouvé l'adresse !"

"Très bonne formation, complète. Sergio nous explique tout, maintenant il y plus qu'à. Sergio est pédagogue, disponible. Je recommande !"

" Merci Sergio pour cette formation ! Nous avons beaucoup appris et nous nous sommes aussi beaucoup amusés 🤭 Sergio est une personne très professionnelle qui parvient à transmettre son amour pour les pizzas à travers sa formation. C'est maintenant à notre tour de mettre en pratique ce que nous avons appris 😉 "

"Super formation !"

"Merci Sergio J'ai adoré mon stage d'initiation Je peux commencer à m'entraîner maintenant Et voilà"

"Super expérience, bonne ambiance. Explications claires et précises. Beaucoup de professionnalisme et d'humour chez Sergio."

"Formations de qualité ! Vous apprendrez tout les secrets de la Napolitaine, la classique, la teglia et d'autres. Sergio est un formateur passionné qui est à l'écoute et vous aidera à vous épanouir pendant et après la formation. N'hésitez plus, Foncez !!"

"Ma formation à domicile de perfectionnement à la pizza Napolitaine a répondu entièrement à mes attentes. Sergio est un formateur très professionnel, et très convivial. La formation couvre aussi bien les aspects théoriques que pratiques, et le fait de la suivre à domicile permet de l'adapter aux spécificités de son matériel. J'ai réellement progressé dans ma pratique de la pizza napolitaine, et envisage de suivre d'autres formations sur les autres types de pizze."

"Une très bonne formation avec un très bon formateur. J'ai appris énormément de choses. Encore merci à toi."

"Si vous voulez comprendre et découvrir la pizza authentique Italienne c’est avec Sergio qu’il faut avancer ! J’avais besoin pour mon restaurant d’améliorer la pizza et de repartir sur de bonnes bases et j’ai été conquis ! La formation permet de comprendre la théorie sur la pizza (c’est facile de croire qu’il s’agit simplement de mélanger des ingrédients et d’étaler une pâte mais, pour ceux qui l’ont déjà fait, ce n’est pas si simple !) et de mettre directement en pratique en s’entraînant avec Sergio. Pour ma part, au bout d’une journée intense je sais comment je vais aborder l’année à venir pour la partie pizza de mon restau et ce sera bien mieux qu’avant … Merci !"

"J'ai suivi la formation qui durait une journée complète et j'ai pleinement été satisfait de mon investissement. Je recherchais exactement ce type de cours et particulièrement sur la pizza al taglio. La journée s'est très bien passée et c'est un réel plaisir d'échanger et d'apprendre avec Sergio. Je recommande les yeux fermés cette formation. Encore merci Sergio"

"Un super atelier, avec des conseils précis et efficaces de Sergio qui permettent rapidement de prendre confiance en soi. Un super concept qui donne déjà envie d approfondir les connaissances lors d un prochaine atelier !"

"Convivial, j'ai beaucoup apprécié cet atelier avec Sergio. J'ai enfin compris les techniques pour obtenir une belle pate élastique. Et la dégustation est au RDV, un vrai délice ! Une idée cadeau vraiment appréciée."

"Sergio est patient et il est gourmand et passionné, il est vraiment pointu sur la chimie de la pâte mais aussi sur l'esprit du geste dans le pétrissage et le façonnage des pâtons... Elles sont justes excellentes ces pizzas !!!!! Super formation je recommande"

"Partage du savoir faire de Sergio, très enrichissant, formation d'initiation rapide, mais complète dans l'apprentissage de la pâte à pizza. Je recommande cette formation, Sergio nous met alaise et nous explique bien les techniques principale. Le protocole et le façonnage de Sergio, nous laisse déguster une pâte légère et onctueuse à la fois. N'hésitez pas contacter Sergio pour ses prochaines formation. Merci Sergio"

"A défaut de pouvoir suivre la formation en présentiel car les locaux sont assez éloignés, j'ai souscrits la formation en ligne. Cette formation m'a permis de finaliser mon apprentissage dans la pizza napolitaine. J'ai pu affiner mes connaissances et comprendre un peu plus ce qu'il se passe à chaque étape. J'arrive maintenant à bien pétrir ma pâte au robot. Les vidéos sont bien détaillées. Sergio reste disponible en cas de besoin. Après avoir pu effectuer plusieurs tests, on a réalisé une visio de coaching pendant lequel Sergio apporte quelques détails supplémntaires et où on peut poser toutes les questions qu'on souhaite pour que ce soit le plus personnalisé possible. Le coaching est là pour s'adapter à tous et pouvoir personnaliser la formation. On sent que Sergio maitrise son sujet et c'est un grand atout pour ses élèves. Dans le contenu de la formation j'aurais aimé trouver une FAQ avec des questions générales annexes qu'on peut se poser , ou un synthèse structurée du contenu que Sergio peut fournir sur les différents réseaux sociaux. Pour que la formation soit encore plus complète, j'aurais aimé aussi trouver une vidéo sur le pétrissage à la main. Je le lui ai suggéré et j'espère que cette vidéo verra le jour bientôt car même si je fais à ma façon, des conseils de pro seraient un vrai plus. Pour finir, je suis ravi de cette formation et de la disponibilité de Sergio. Cela mérite largement les 5 étoiles. Bravo et Merci Sergio."

"Merci à Sergio pour tous tes conseils durant la formation. J’ai commencé la pizza en 2020 et ça m’a passionné, c’est pour moi un loisir et non moi métier. J’ai hésiter à me lancer par peur de retrouver beaucoup d’infos qu’on trouve déjà facilement sur la toile mais cette formation m’a réellement aider à progresser avec un accompagnement personnalisé pour mes difficultés ! Merci encore et vive la pizza ! 🔥🍕😍"

"Pour tout adepte de la pizza, je recommande les formations de Sergio, qui est un passionné de la pizza et très pédagogue. Ce fut un échange constructif où j'ai encore pu perfectionner quelques points de mon processus de réalisation de la pizza napolitaine (direct et biga). Il a été possible de rentrer dans le détail, de la phase du pétrissage à la cuisson. C'est décidément un monde où on n'a jamais fini d'apprendre et je remercie grandement Sergio pour les conseils de perfectionnement donnés."

"Super initiation! Beaucoup de connaissance utiles qui donne envie d'aller plus loin et de s'orienter vers une formaiton perfectionnement. On sent que Sergio est aussi passionné que compétent. Ambiance detendue et pleine d'humour. Je recommande !"

"Super formation !!!! Merci Sergio pour ta bonne humeur et ton efficacité 👍. Nous avons suivi le cours d'initiation à la pizza napolitaine et c'était franchement un plaisir de passer ces 2h30 en petit groupe, avec convivialité et bonne ambiance. Le contenu transmis est simple et accessible grâce au savoir faire et au professionnalisme de Sergio. C'est bien rodé et ça donne vraiment envie de découvrir les autres ateliers ! Les pizzas dégustées sur place sont terribles (dans le bon sens du terme 😂). Le problème c'est qu'après on devient difficile en matière de pizza 😜, ...cette croûte tendre et croustillante ! Merci beaucoup pour ce partage et à bientôt !"

"Possédant une petite expérience de la pizza, j'ai fais un stage pro avec Sergio qui a une approche différente d'une formation classique, plus complète et plus precise, très pédagogique, au top ! Super acceuil, encore Merci !"

"Formation top et complète Sergio est top"

"Super formation faite à Lyon dans la bonne humeur. Un grand merci"

"J'ai suivi une formation de perfectionnement pour la pizza napolitaine, comprenant à la fois des aspects théoriques et pratiques (et bien sûr, on déguste ce que l'on prépare 🤤). Je recommande vivement cette formation à tous les passionnés de pizza napolitaine contemporaine qui souhaitent comprendre la mise en place d'un protocole afin d’obtenir le produit souhaité. Sergio est un excellent formateur ! C’était un très bon moment, et ma progression est visible (pour le bonheur de mes proches)"

"Tout était parfait. C'est nul comme commentaire mais je n'ai rien à dire d'autre merci Sergio!"

"Expérience incroyable, j'ai encore les yeux qui brillent, et les papilles en ébullition, je ne peux que recommander !! Formation claire, précise, on a pris le temps de bien faire les choses, vraiment rien à redire ;)"

"Excellente formation pour tous les amoureux de la pizza napolitaine contemporaine. Cela permet d'en apprendre beaucoup, tant sur la théorie que la pratique, cela corrige aussi les mauvaise habitudes prisent en autodidacte. Je ne peux que vous recommander ces formations. ( En plus il faut les calculs pour nous et nous force à manger)"

"La formation de Sergio est parfaite ! Il permet de comprendre toute les étapes de fabrication et le role/influence de chaque ingrédient, de chaque geste dans le petrissage, la pousse...... Grâce à sa formation, nous sommes en parfaite autonomie pour réaliser notre propre produit unique. Il nous donne toutes les clés en main pour comprendre les bases ! Je recommande à 1000000%"

"Nous avons fais la formation pizza classique avec Sergio. Rien à redire sur la formation, la réponse aux questions et l'accompagnement + suivi. Nous recommandons ++. Nous continuerons à nous perfectionner et nous tenir à jour des techniques avec par la suite. Merci"

"Sergio m'a mis à l'aise tout de suite pour une formation de qualité Je suis très satisfait et je le recommande sans hésitation"

"La formation se termine que demain mais je tenais déjà à te remercier pour tout ce que tu m'a appris. Formateur très professionnel et très pédagogue. Je recommande fortement pour tous les pro ou les particuliers qui veulent progresser fortement dans le domaine de la pizza vous ne serez pas déçu"

"Formateur au top, un vrai plus d'avoir suivi cette formation, vous y apprendrez tous les secrets et astuces pour réussir des pizzas comme à Naples je recommande à 100 %. Merci Sergio"

"Une formation très adaptée à nos besoins, beaucoup de détails, professionnalisme et convivialité. Merci pour cet accueil et le partage des différentes techniques. A bientôt, pour plus de perfectionnement ...."

"J'ai eu l occasion de faire la formation pour amateur de la pizza classique en distancielle Et je suis ravie du résultat Sergio explique très bien et donne des conseils très intéressant maintenant je vais pouvoir m'être en application les conseils donnés. Je vous conseil de faire la formation les yeux fermés. Vive la pizza et vive Sergio"

"Excellent formateur, Sergio s’adapte vraiment aux besoins de chacun. À l’écoute et sympathique, même après la formation, il répond toujours à toutes nos questions. Merci pour cette formation 😊"

"Formateur extra. Un ingénieur es-pizza! Je recommande."

"formation très enrichissante, de bon conseil et très sympa"

"Très bonne expérience de formation avec Sergio! J'ai beaucoup apprécié l'aspect théorique mais aussi pratique de sa formation. Le local à Ste Foy pour la formation perfectionnement était parfait, très bien équipé. Les premiers résultats se sont déjà fait voir hier, à poursuivre... ;) Grazie mille Sergio !"

"Formation complète qui permet de découvrir la pizza napolitaine ou classique dans les moindres détails. Sergio nous partage son savoir avec passion. Toutes les étapes du protocole sont bien détaillées ainsi que la mise en pratique. N'hésitez pas , FONCEZ !"

"Super formation en ligne sur la pizza napolitaine avec Sergio qui vous fait bénéficier de précieux conseils et vous aide réellement à comprendre ce que vous faites. Si vous voulez approfondir vos connaissances sur la pizza et progresser, foncez ! Sergio maîtrise son sujet à la perfection. Sa chaîne Youtube est aussi une véritable mine d'informations. Je n'hésiterai pas à refaire appel à ses services pour une future formation. Merci Sergio !"